Wie had gedacht dat een simpele prei zoveel plezier kon brengen? Vergeet de supermarkt en de voorverpakte groenten; op verschillende boerderijen in Nederland kun je je laarzen aantrekken en zelf je verse prei oogsten! En geloof me, dat is een avontuur op zich.

Het Plezier van het Plukken Stel je voor: de frisse lucht op je gezicht, de zon op je bol (als je geluk hebt!), en de aarde onder je voeten. Je loopt langs de lange rijen met statige groene stengels, elk exemplaar even verleidelijk. Het is een moment van rust en verbinding met de natuur. Of je nu alleen bent en geniet van de stilte terwijl je de perfecte prei uitkiest, of met vrienden lacht en kletst terwijl je elkaars oogst bewondert, of misschien wel met het hele gezin! Kinderen vinden het fantastisch om ‘hun’ eigen groenten uit de grond te trekken – een waardevolle les over waar ons eten vandaan komt, verpakt in puur speelplezier. De trots als je met een mand vol zelfgeplukte prei terugloopt, is onbetaalbaar. Het is niet alleen het oogsten, maar de hele ervaring: de geur van de aarde, het voelen van de stevige stengel, en de voorpret van wat je er thuis allemaal mee gaat maken.

Thuis aan de Slag met je Groene Buit Thuis aangekomen met je groene buit, begint het plezier pas echt! Want wat kun je veel met deze veelzijdige groente. Prei heeft een milde, licht pittige smaak die zich perfect leent voor allerlei gerechten. Spoel hem goed schoon – tussen de bladeren kan soms wat zand zitten – snijd het donkergroene uiteinde en de wortel af, en je bent klaar om te experimenteren!

Gebruik prei in een snelle wokschotel, in een romige quiche, als bijgerecht gestoomd of geroosterd, of voeg het toe aan een stevige stamppot. Het kan allemaal! Het geeft je gerecht niet alleen een heerlijke smaak, maar ook een mooie groene kleur en een fijne textuur.

En dan nu: de keuken in met die prachtprei! Hier zijn twee heerlijke recepten om het beste uit jouw zelfgeplukte prei te halen:

Recept 1: Hollandse Troost – Preistamppot met Spekjes

Dit is een klassiekertje die altijd goed is. Perfect voor een koude dag of gewoon omdat het zo lekker is!

  • Ingrediënten:
    • 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
    • 2-3 middelgrote preien (jouw zelfgeplukte schatten!), schoongemaakt en in ringen
    • 200 gr gerookte spekblokjes
    • Scheutje melk of klontje boter
    • Versgemalen nootmuskaat, peper en zout naar smaak
  • Bereiding:
    1. Kook de aardappelen in gezouten water gaar.
    2. Bak ondertussen de spekjes knapperig in een koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier.
    3. Voeg de preiringen toe aan de laatste 5-7 minuten kooktijd van de aardappelen, zodat ze even meekoken en zacht worden maar nog wel een bite hebben.
    4. Giet de aardappelen en prei af. Stamp ze grof met een pureestamper.
    5. Voeg een scheutje melk of klontje boter toe en roer goed door. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
    6. Roer de gebakken spekjes erdoorheen (houd eventueel wat apart voor de garnering). Serveer direct en geniet van dit oer-Hollandse gerecht!

Recept 2: Zachte Verwennerij – Romige Preisoep

Een fluweelzachte soep die de milde smaak van prei perfect tot zijn recht laat komen. Ideaal als voorgerecht of lichte lunch.

  • Ingrediënten:
    • 2 grote preien (verser kan niet!), schoongemaakt en in ringen
    • 1 ui, gesnipperd
    • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 kleine aardappel, geschild en in blokjes (voor de binding)
    • 1 liter groentebouillon
    • 100 ml kookroom (of slagroom voor extra romigheid)
    • Klontje boter of scheutje olijfolie
    • Peper en zout naar smaak
    • Eventueel wat verse bieslook of peterselie voor garnering
  • Bereiding:
    1. Verhit de boter of olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan tot ze glazig zijn.
    2. Voeg de preiringen en aardappelblokjes toe. Bak een paar minuten mee totdat de prei iets geslonken is.
    3. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep zo’n 15-20 minuten zachtjes pruttelen, of totdat de aardappel en prei gaar zijn.
    4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.
    5. Zet de pan terug op laag vuur en roer de kookroom erdoor. Laat de soep nog even zachtjes warm worden, maar niet meer koken.
    6. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met verse kruiden en serveer met een lekker stuk brood.

Geniet van je zelfgeplukte prei en de heerlijke gerechten die je ermee kunt maken. Eet smakelijk!