Het is weer pruimentijd! En wat is er nou leuker dan op een zonnige middag met vrienden of familie naar een pluktuin in Nederland te rijden, waar je zelf de sappigste, dieppaarse pruimen van de boom mag plukken? Geen plastic verpakking, geen supermarkt-standaardisatie: gewoon jij, een mandje en een boom vol lekkers. Kinderen klimmen erop (of jij op een trapje) en terwijl je zoekt naar de perfecte, zachte exemplaren die bijna vanzelf in je hand vallen, proef je er stiekem al eentje. Warm van de zon – heerlijk!
Eenmaal thuis: wat doe je ermee?
Pruimen zijn ongelooflijk veelzijdig. Je kunt ze zo eten, maar ze vragen eigenlijk om een beetje verwennerij. Heb je een volle oogst? Geen paniek! Hier zijn twee eenvoudige recepten om van te smullen, plus een cocktail voor de volwassenen.
Recept 1: Pruimen-chutney (pittig & zoet) Ideaal bij een stukje oude kaas of bij de barbecue. Ingrediënten: 500 g pruimen (ontpit en in stukjes), 1 ui (fijngesnipperd), 2 el bruine suiker, 2 el azijn, 1 tl gemberpoeder, snufje zout en peper. Bereiding: Fruit de ui glazig. Voeg pruimen, suiker, azijn en kruiden toe. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot het indikt. In een gesteriliseerd potje: wekenlang genieten.
Recept 2: Pruimen-kruimeltaart (eenvoudig & feestelijk) De ultieme Hollandse najaarstraktatie. Ingrediënten: 500 g pruimen (gehalveerd, pit eruit), 150 g bloem, 75 g boter (koud, in blokjes), 75 g suiker, snufje kaneel, handje havermout. Bereiding: Verwarm de oven op 180°C. Meng bloem, boter, suiker en kaneel tot een kruimelig deeg. Schep de pruimen in een ingevette ovenschaal, strooi het kruimeldeeg en de havermout erover. Bak in 30-35 minuten goudbruin. Serveren met een dot slagroom is geen overbodige luxe.
Cocktailrecept: Pruimen Mojito (verrassend fris) Perfect voor een zwoele zomeravond. Ingrediënten: 2 rijpe pruimen (in partjes), 6 muntblaadjes, 2 el rietsuiker, sap van een halve limoen, 50 ml witte rum, ijsklontjes, bruiswater. Bereiding: Stamp de pruimen, munt en suiker in een stevig glas. Voeg limoensap en rum toe, roer goed. Vul het glas met ijs en top af met bruiswater. Garneer met een pruimenpartje en een takje munt. Proost!
Dus pak die emmer, trek makkelijke kleren aan en rijd eropuit. De Nederlandse pluktuinen staan klaar met rijen vol pruimenbomen. En onthoud: hoe paarser de pruim, hoe zoeter de buit!