Op Avontuur met de Rammenas: Zelf Plukken & Smaakvol Genieten!
Zin in een oer-Hollandse belevenis met een verrassende twist? Trek je laarzen aan en waag je eens aan het zelf plukken van… jawel, de rammenas! Deze robuuste wortelgroente, vaak een beetje over het hoofd gezien, is een ware schat die op menig zelfplukboerderij in Nederland op je ligt te wachten. En geloof ons, het is een feestje om ’m eigenhandig uit de aarde te trekken!
Het Grote Rammenas Avontuur: Plukken Met Plezier
Stel je voor: de frisse buitenlucht, de geur van aarde en groen, en jij, tussen de velden, op zoek naar jouw perfecte rammenas. Het is een heerlijk aards gevoel om de plant vast te pakken en met een flinke ruk (of soms een beetje wrikken) die donkere, knapperige wortel uit de grond te trekken. De spanning van “welke zal het zijn?” en de voldoening als je een mooie, stevige rammenas tevoorschijn tovert, is puur geluk.
Of je nu alleen bent en even wilt ontprikkelen, met je partner een romantische oogstdag beleeft, of met de kinderen een educatief en hilarisch uitje hebt – rammenas plukken is voor iedereen leuk. De kleintjes zullen het fantastisch vinden om in de aarde te wroeten en te ontdekken wat er allemaal groeit. En jij? Jij geniet van de verse lucht, het buiten zijn en de wetenschap dat je straks thuiskomt met een mand vol gezonde, zelf geplukte lekkernijen.
Rammenas Thuis: Een Wereld aan Smaak!
Eenmaal thuis met je geoogste schatten, begint het feest pas echt. De rammenas, met zijn karakteristieke pittige, licht bittere smaak en knapperige textuur, is verrassend veelzijdig. Hij kan rauw gegeten worden, maar ook gekookt, gebakken of geroosterd is hij heerlijk. Hij is rijk aan vitamine C en mineralen, dus een gezonde keuze bovendien!
Manieren om je rammenas te gebruiken:
- Rauw: Schaaf hem flinterdun voor in salades, snijd hem in staafjes als dipgroente, of rasp hem door een coleslaw. De pittigheid geeft een heerlijke kick!
- Gekookt/Geroosterd: De scherpe smaak wordt milder en zoeter bij verhitting. Denk aan ovenschotels, stoofgerechten of als bijgerecht.
- Sap: Voor de avontuurlijke proever: pers de rammenas voor een extra pittige shot, eventueel gemengd met appelsap of wortelsap.
Twee Smakelijke Rammenas Recepten:
1. Frisse Rammenassalade met Appel en Wortel
Deze salade is een perfecte manier om de rammenas rauw te proeven. De frisheid van de appel en de zoetheid van de wortel complementeren de pittigheid van de rammenas.
Ingrediënten:
- 1 grote rammenas
- 2 wortels
- 1 stevige appel (bijv. Elstar of Jonagold)
- Handje verse peterselie, fijngehakt
- Voor de dressing:
- 3 el mayonaise (of Griekse yoghurt voor een lichtere variant)
- 1 el mosterd (Dijon of grove)
- 1 el appelazijn of citroensap
- Snufje suiker of honing
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding:
- Schil de rammenas en de wortels. Rasp ze grof of snijd ze in dunne julienne reepjes.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes of reepjes.
- Meng de geraspte rammenas, wortel en appel in een grote kom.
- Klop in een aparte kom de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel meer suiker/honing of azijn.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed.
- Strooi de fijngehakte peterselie eroverheen. Laat de salade minimaal 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken. Serveer als bijgerecht of als lichte lunch.
2. Geroosterde Rammenas met Honing en Tijm
Verhitting tovert de rammenas om tot een milder, zoeter en aardser gerecht. Heerlijk als bijgerecht bij vlees of vis.
Ingrediënten:
- 1 grote rammenas (of 2 kleintjes)
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 tl verse tijmblaadjes (of ½ tl gedroogde)
- Snufje zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de rammenas en snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik, of in frietjes.
- Doe de gesneden rammenas in een kom. Voeg de olijfolie, honing, tijm, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de rammenas overal bedekt is.
- Verspreid de rammenas in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
- Rooster de rammenas 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat hij goudbruin en gaar is. Halverwege een keer omscheppen.
- Serveer direct.
Een Verrassende Cocktail: De Pittige Rammenas Mule
Ja hoor, ook in de cocktailbar kan de rammenas schitteren! Zijn pittige, licht aardse tonen doen het uitstekend in een verfrissende ‘Mule’ variant.
Ingrediënten:
- 50 ml wodka (of gin voor een kruidigere twist)
- 15 ml vers limoensap
- 1-2 dunne schijfjes rammenas (of 5 ml vers geperst rammenassap voor extra pit)
- 120 ml gemberbier (ginger beer), gekoeld
- IJsblokjes
- Garnering: limoenpartje en eventueel een dun lintje rammenas
Bereiding:
- Doe de schijfjes rammenas (of het sap) in een stevig glas (bij voorkeur een koperen mug of een longdrinkglas). Als je schijfjes gebruikt, ‘muddle’ (kneuzen) ze dan lichtjes met een stamper om de sappen en smaken vrij te laten komen.
- Voeg de wodka (of gin) en het limoensap toe aan het glas.
- Vul het glas royaal met ijsblokjes.
- Top af met het gekoelde gemberbier.
- Roer voorzichtig even door met een barlepel.
- Garneer met een limoenpartje en eventueel een elegant lintje rammenas voor de finishing touch. Proost!
Dus waar wacht je nog op? Ga eropuit, pluk die rammenas en ontdek de veelzijdige smaken van deze ondergewaardeerde groente. Veel pluk- en smulplezier!