Zelf rode kool plukken in Nederland

Wist je dat je in Nederland op verschillende boerderijen zelf je eigen rode kool kunt komen oogsten? Niks leukers dan met een groepje vrienden of familie een ochtendje de tuin in trekken. Even je handen vuil maken, de beste krop uitzoeken en eigenhandig van de stam snijden. Een rode kool plukken voelt stoerder dan het klinkt – die dichte paarse bollen laten zich niet zomaar overhalen. Maar met een scherp mes en een beetje spierkracht heb je zo een prachtige, glanzende kool in handen.

Let bij het uitkiezen op een stevige kool die mooi zwaar aanvoelt. Hoe compacter de bladeren, hoe knapperiger het resultaat. En hoe donkerder paars, hoe meer smaak!

Thuis aan de slag

Eenmaal thuis kun je rode kool rauw in dunne reepjes snijden voor een frisse salade met appel en walnoot, of klassiek stoven met een uitje, een kruidnagel en een scheutje appelazijn.

Twee recepten om te koken

Recept 1: Stoofrode kool met appel en kaneel Snijd de rode kool fijn. Fruit een gesnipperd uitje in boter, voeg de kool toe, een geschilde en in blokjes gesneden appel, een kaneelstokje, twee eetlepels bruine suiker en een scheutje water. Laat 30 minuten zachtjes stoven op laag vuur. Breng op smaak met een beetje peper en zout.

Recept 2: Rodekoolsalade met feta en geroosterde walnoten Snijd rauwe rode kool zo dun mogelijk. Meng met verkruimelde feta, geroosterde walnoten, een handje granaatappelpitjes en een dressing van balsamico, olijfolie en een beetje honing. Heerlijk als bijgerecht of lunch.

Cocktailrecept: Rodekoolsangria Pureer een handje geraspte rode kool met een scheutje sinaasappelsap en zeef het sap eruit. Meng dit paarse sap met een fles rode wijn, een scheutje wodka, stukjes sinaasappel, appel en een beetje bruine suiker. Laat minstens twee uur trekken in de koelkast. Serveer met ijsblokjes. Voor een alcoholvrije versie: vervang de wijn door bruisend appelsap.

Dus trek eropuit, pluk je eigen rode kool en geniet van een dag buiten, met een heerlijk oogstbaar resultaat. En de kleur? Die spreekt boekdelen op tafel.