Zelf Romeinse sla plukken in Nederland: een heerlijk dagje uit!
Op steeds meer boerderijen in Nederland kun je het zelf doen: je eigen romeinse sla oogsten. En geloof me, dat is een feestje op zich! Weg met die plastic zakken uit de supermarkt, hier ga je de ‘kroppenlaan’ van de boer op.
Waarom? Omdat het gewoon veel leuker is. Je staat met je laarzen aan, met je kinderen, je lief of je vrienden, tussen de groene rijen. Je trekt aan een krop en hoort dat knapperige geluid. Het voelt als een kleine overwinning. Bovendien krijg je de allerlekkerste, vaak biologische, sla die er is – recht van het land.
Hoe kies je de beste krop?
Kijk naar een krop met stevige, frisgroene bladeren zonder bruine randjes. De sla moet mooi dichtgegroeid zijn, maar niet té zwaar – dat kan betekenen dat hij doorgeschoten is. Knip of trek de krop voorzichtig bij de basis los uit de grond, en schud het zand er een beetje uit. Prijzenswaardig werk!
Thuis: wat doe je ermee?
Romeinse sla is de koningin van de salades. Maar je kunt er zo veel meer mee! Denk aan:
- Crunchy salade met Caesar dressing – dé klassieker. De bladeren zijn stevig en blijven lang knapperig, perfect voor een dressing vol smaak.
- Gegrilde romaine – ja, dat klinkt misschien gek, maar even op de barbecue is het een openbaring. Halveer de krop, besprenkel met olijfolie, zout en peper, en gril ‘m kort. Serveer met een scheutje citroen.
- In een wrap of burger – gebruik de stevige bladeren als een gezonde, knapperige wrap.
Twee eenvoudige recepten (want het is groente!)
Recept 1: Romige Caesar Salade met Krokante Croutons
Ingrediënten:
- 2 kroppen romeinse sla
- 1 stokbrood (in blokjes gesneden)
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 50 g Parmezaanse kaas (geschaaft)
- 1 ei
- 2 el citroensap
- 1 tl mosterd
- 150 ml olijfolie (voor de dressing)
- Zout, peper
Bereiding:
- Maak de croutons: meng broodblokjes met 2 el olijfolie en knoflook, en bak ze goudbruin in een koekenpan of oven (200°C, 10 min).
- Voor de dressing: kook het ei 1 minuut, koel het en meng met citroensap, mosterd, zout en peper. Voeg druppelsgewijs de 150 ml olijfolie toe terwijl je klopt. Roer er de helft van de Parmezaan door.
- Scheur de sla grof, meng met de dressing en croutons, en bestrooi met de rest van de Parmezaan. Direct serveren!
Recept 2: Gegrilde Romaine met Balsamico & Pijnboompitten
Ingrediënten:
- 2 kroppen romeinse sla (gehalveerd in de lengte)
- 3 el olijfolie
- 2 el balsamicoazijn
- 2 el pijnboompitten
- 50 g feta (verkruimeld)
- Zout en peper
Bereiding:
- Verhit een grillpan of barbecue. Bestrijk de halve kroppen met olijfolie en gril ze 2-3 minuten per kant tot de bladeren lichtbruin zijn.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Leg de gegrilde sla op een bord, besprenkel met balsamico, verkruimel de feta erover en strooi de pijnboompitten erop.
- Eet meteen – warm, knapperig, zalig!
Extra: Cocktailtip (want het is fruit? Nee, maar voor deze gelegenheid: een frisse groene cocktail)
Omdat romeinse sla niet zoet is, maak je er een verrassende Salty Romaine Sour mee. Niet met fruitsap, maar met een vleugje umami.
Ingrediënten:
- 2 grote bladeren romeinse sla (fijngesneden)
- 50 ml gin
- 20 ml vers citroensap
- 15 ml agavesiroop of honing
- 1 eetlepel tonijnwater (of een snufje zeezout opgelost in water)
- Ijs
Bereiding:
Muddle de sla in een shaker met citroensap en honing. Voeg gin, ijs en het zoute water toe. Shake flink. Zeef dubbel in een gekoeld glas met ijs. Garneer met een klein slablad – voor de hipster-vibe.
Dus, trek eropuit! Niks leukers dan zelf je sla kiezen, plukken, en later aan tafel genieten van het resultaat. Veel plukplezier! 🌱🥗