Oké, laten we het hebben over die heerlijke, knapperige en verrassend veelzijdige vriend uit het groentevak: selderij! Of je nu van de bleekselderij-stengel houdt om te dippen, of de fijne blaadjes van snijselderij gebruikt als smaakmaker, het zelf plukken is een ervaring op zich.

Pluk je Geluk: De Charme van Zelfgeplukte Selderij

Vergeet de supermarkt, vandaag gaan we avonturieren! Stel je voor: de frisse buitenlucht, het zachte gezoem van bijen, en de geur van aarde en vers groen. Daar sta je dan, op een van de vele zelfplukboerderijen in ons mooie Nederland, klaar om je eigen selderij te oogsten!

Het is een klein feestje, zo’n plukmiddag. Of je nu alleen bent en in alle rust je selectie maakt, of met je partner, vrienden en familie door de rijen struint – de pret begint al bij het kiezen. Voel die stevige stengels, bewonder de levendige groene kleur van de blaadjes. Hoor het knisperende geluid als je de stengels voorzichtig van de plant breekt. Die geur die vrijkomt – zo puur en aards, zo anders dan wat je gewend bent uit een plastic zakje. Kinderen vinden het vaak fantastisch om mee te helpen en te zien waar hun eten vandaan komt. Het is een moment van verbinding met de natuur, met lekker eten, en met elkaar.

En eenmaal thuis met je zelfgeplukte schat, beginnen de culinaire avonturen pas echt! Want deze superverse selderij, boordevol smaak, vraagt erom om op creatieve manieren te worden gebruikt.

Thuiskokkerellen met Jouw Zelfgeplukte Selderij

Selderij is zo’n veelzijdige plant. De stengels zijn heerlijk knapperig, perfect voor snacks, en de blaadjes zitten boordevol smaak om gerechten te verrijken.

1. Knapperige Selderijsnack met Pindakaas en Rozijnen (Kids Favoriet!)

Dit is een klassieke, supermakkelijke en verrassend lekkere snack, perfect voor tussendoor of als lunch.

Ingrediënten:

  • 4-6 stengels verse selderij (bleekselderij), van je plukavontuur
  • 4-6 eetlepels pindakaas (met of zonder stukjes, wat je lekker vindt)
  • Handje rozijnen (of gedroogde cranberry’s voor een zuurdere twist)

Bereiding:

  1. Was de selderijstengels grondig en dep ze droog. Verwijder eventueel de taaie buitenste draden met een dunschiller als je wilt.
  2. Snijd de stengels in stukken van ongeveer 8-10 cm.
  3. Smeer elke selderijstengel aan de holle kant royaal in met pindakaas.
  4. Beleg de pindakaas met een rijtje rozijnen. Dit staat ook wel bekend als “mier op een boomstam”.
  5. Serveertips: Serveer direct. Heerlijk als snelle hap of als gezonde traktatie.

2. Romige Selderijsoep met Croutons

Een hartverwarmende soep die de subtiele, aromatische smaak van selderij prachtig naar voren brengt.

Ingrediënten:

  • 1 el olijfolie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 500 gr selderij (bleekselderij), in stukjes gesneden (gebruik ook een deel van de blaadjes voor extra smaak!)
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 ml kookroom (of kokosmelk voor een vegan optie)
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Handje croutons of vers brood, voor erbij

Bereiding:

  1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
  2. Voeg de gesneden selderij toe en bak deze 5-7 minuten mee, totdat de selderij wat zachter wordt.
  3. Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken totdat de selderij gaar is.
  4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.
  5. Zet de pan terug op laag vuur en roer de kookroom erdoor. Verwarm de soep, maar laat hem niet meer koken.
  6. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  7. Serveertips: Schep de soep in kommen en garneer met wat verse croutons en eventueel een blaadje selderij. Lekker met een stukje boerenbrood.

Kruidige Ontspanning: Selderijthee

Ja, je leest het goed! Selderijblad kan ook gebruikt worden om een verrassend frisse en licht kruidige thee te trekken, die bekend staat om zijn ontspannende en licht diuretische eigenschappen.

Ingrediënten:

  • Een handvol verse selderijblaadjes (van snijselderij of de blaadjes van bleekselderij)
  • 250 ml kokend water
  • Optioneel: een schijfje citroen of een theelepel honing

Bereiding:

  1. Was de selderijblaadjes goed af.
  2. Doe de blaadjes in een theekop of theepot.
  3. Schenk het kokende water eroverheen.
  4. Laat de thee 5-10 minuten trekken. Hoe langer je trekt, hoe intenser de smaak.
  5. Zeef de blaadjes eruit.
  6. Serveertips: Drink de thee puur, of voeg een schijfje citroen of een beetje honing toe naar smaak. Heerlijk voor het slapengaan of na een zware maaltijd.

Cocktail O’Clock: De ‘Groene’ Bloody Mary met Selderij-Kick

Een Bloody Mary is niet compleet zonder een knapperige selderijstengel. Het is niet alleen een roerstokje, maar voegt ook een heerlijke, frisse smaak toe aan de kruidige cocktail.

Ingrediënten:

  • 45 ml wodka
  • 90 ml tomatensap
  • 15 ml vers citroensap
  • 2-3 scheutjes Worcestershire saus
  • 2-3 druppels Tabasco (of meer, naar smaak)
  • Snufje zout en versgemalen zwarte peper
  • IJsblokjes
  • 1 lange, stevige selderijstengel, voor de garnering
  • Optioneel: schijfje citroen, olijf of augurk voor extra garnering

Bereiding:

  1. Vul een groot glas (highball of tumbler) met ijsblokjes.
  2. Voeg de wodka, tomatensap, citroensap, Worcestershire saus, Tabasco, zout en peper toe aan het glas.
  3. Roer alles goed door elkaar totdat de ingrediëten gemengd en koud zijn.
  4. Garneer met de lange selderijstengel. Dit is niet alleen voor het oog, maar je kunt er ook heerlijk aan knabbelen terwijl je drinkt!
  5. Serveertips: Voeg voor extra pit een klein beetje mierikswortel toe aan de mix.

Dus, waar wacht je nog op? Duik de natuur in, pluk je eigen bos selderij en geniet van alle heerlijke mogelijkheden die dit veelzijdige groen te bieden heeft. Eet smakelijk, proost en veel plukplezier!