Selderij plukken: een knalgroene dag uit!

Het klinkt misschien niet zo glamourous als aardbeien plukken, maar geloof ons: zelf selderij oogsten is een verrassend leuke en bevredigende klus. Je vindt het op verschillende boerderijen in Nederland waar je zelf mag oogsten. Het is de perfecte activiteit voor een frisse zaterdagochtend met vrienden of familie. Trek gewoon oude kleren aan, pak een scherp mesje of een snoeischaar en ga de polder in.

Selderij groeit in mooie, stevige pollen. Zoek naar stronken die er sappig en stevig uitzien, met heldergroene bladeren. Knip de stronk net boven de grond af. Het leukste? Terwijl jullie bezig zijn, vult de lucht zich met die onmiskenbare, kruidige geur. Het is bijna alsof je een hele voorraad soep en salades aan het inmaken bent, nog voordat je thuis bent.

Eenmaal thuis, wat doe je ermee? Selderij is de stille held van de keuken. Het is knapperig, fris en heeft een lichte peper- en anijssmaak.

Voor de kok: twee verrassende recepten

  • Selderijsoep met blauwe kaas: Fruit een ui en twee tenen knoflook in boter. Voeg 500 gram in blokjes gesneden selderij toe en bak 5 minuten. Giet er 1 liter groentebouillon bij. Laat 20 minuten pruttelen. Pureer de soep, roer er 100 gram verkruimelde blauwe kaas door (bijv. Gorgonzola). Garneer met selderijblad. Serveren met knapperig brood.
  • Selderij-augurkensalade: Snijd 4 stengels selderij in dunne plakjes. Meng met 1 in blokjes gesneden appel, een handje gehakte walnoten en 2 fijngehakte augurken. Maak een dressing van 3 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, een scheutje citroensap, zout en peper. Dit is de perfecte crunch voor bij een barbecue of een oude kaasplank.

Voor de cocktail-liefhebber: één frisse cocktail

  • Selderij Collins: Schil 2 stengels selderij en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een shaker met 50 ml jenever, het sap van een halve citroen en 2 theelepels honing. Stamp de selderij goed aan met een muddler. Voeg ijs toe, schud krachtig en zeef in een hoog glas met ijsblokjes. Vul aan met bruisend water. Garneer met een lang selderijblad en een schijfje citroen. Dit is de ultieme dorstlesser voor een warme dag, met een verrassende, kruidige twist.

Voor de thee-liefhebber: één verwarmend recept

  • Selderij-gemberthee: Snijd 3 stengels selderij in stukjes en doe ze in een pannetje met 3 plakjes verse gember en 500 ml water. Breng aan de kook en laat 10 minuten trekken. Zeef de thee en zoet eventueel met een theelepel honing. Een rustgevend, licht verwarmend drankje dat perfect is voor een koude avond.

Dus, trek eropuit. Een bos selderij zelf plukken is niet alleen leuk, het geeft je ook een hoofd vol nieuwe ideeën voor de keuken. En dat allemaal voor een handjevol euro’s. Eet smakelijk!