Ah, spinazie! Dat prachtige, krachtige groene blad dat je zo heerlijk vers kunt plukken. Stel je voor: een zonnige dag, de frisse lucht op je gezicht, en jij, met je mandje in de hand, wandelend over het veld vol donkergroene spinazieblaadjes. Dit is geen gewone trip naar de supermarkt, dit is een avontuur!

Het Plezier van het Plukken

Zelf spinazie plukken op de boerderij is een feestje voor jong en oud. Of je nu alleen gaat om even heerlijk tot rust te komen en de verbinding met de natuur te voelen, of met vrienden en familie voor een gezellige middag uit; het is puur genieten. De voldoening die je voelt als je die perfecte, knapperige bladeren zorgvuldig uitzoekt en in je mandje legt, is onbetaalbaar. Kinderen vinden het fantastisch om “hun eigen groenten” te oogsten, en de bladeren voelen zo zacht aan hun vingers. De geur van vers geplukte aarde en bladgroen prikkelt je zintuigen, en de wetenschap dat deze heerlijke, vitaminesbom binnenkort op je bord ligt, maakt het allemaal nog leuker. Het is niet alleen een uitje, het is een culinaire voorpret!

Thuis met je Plukspinazie: De Mogelijkheden Zijn Eindeloos!

Eenmaal thuis met je berg verse spinazie, is het tijd voor het volgende feestje: het klaarmaken! Spoel de bladeren goed schoon en dep ze droog. En dan? De wereld ligt aan je voeten! Spinazie is ongelooflijk veelzijdig en door zijn milde, frisse smaak past het bijna overal bij. Gebruik het rauw in salades voor een extra bite, roerbak het kort met wat knoflook, of verwerk het in je favoriete ovenschotel. Hier zijn twee overheerlijke recepten om het maximale uit je vers geplukte spinazie te halen:

Recept 1: Romige Plukspinaziesoep met Feta en Croutons

Deze soep is een ode aan de pure smaak van verse spinazie: romig, vol en verrassend makkelijk te maken.

Ingrediënten:

  • 500 gram vers geplukte spinazie
  • 1 el olijfolie
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 750 ml groentebouillon
  • 100 ml kookroom (of plantaardige room)
  • 50 gram feta, verkruimeld
  • Handjevol croutons
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding:

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig in ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het begint te geuren.
  2. Voeg de spinazie in delen toe aan de pan. Laat het slinken terwijl je regelmatig roert. Dit duurt maar een paar minuten.
  3. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 5 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  5. Zet de pan terug op laag vuur, roer de kookroom erdoor en warm de soep nog even goed door (niet meer laten koken). Breng op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de soep warm, gegarneerd met de verkruimelde feta en een handjevol knapperige croutons. Genieten maar!

Recept 2: Italiaanse Pasta met Plukspinazie, Cherrytomaatjes en Citroen

Een snelle, lichte en smaakvolle pasta die de frisheid van je spinazie benadrukt. Perfect voor een doordeweekse avond!

Ingrediënten:

  • 300 gram pasta naar keuze (bijv. spaghetti of penne)
  • 400 gram vers geplukte spinazie
  • 2 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
  • Rasp en sap van 1/2 biologische citroen
  • Parmezaanse kaas, vers geraspt (naar smaak)
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Eventueel: rode pepervlokken voor wat pit

Bereiding:

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar een kopje van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
  2. Verhit ondertussen in een grote hapjespan of wok de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurt.
  3. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en bak deze 3-5 minuten mee, totdat ze zacht beginnen te worden.
  4. Voeg de spinazie in delen toe en roerbak tot alle spinazie geslonken is. Dit gaat heel snel!
  5. Voeg de gekookte pasta, het citroensap en de helft van de citroenrasp toe aan de pan met spinazie en tomaatjes. Meng goed. Als het geheel te droog is, voeg dan een scheutje van het bewaarde pastakookwater toe.
  6. Breng op smaak met zout, peper en eventueel rode pepervlokken.
  7. Serveer direct, rijkelijk bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas en de rest van de citroenrasp. Heerlijk!

Cocktail Suggestie: De “Groene Vitaliteit” Gin Smash

Wie zegt dat groen niet lekker kan zijn in een cocktail? Deze frisse Gin Smash met spinazie is een verrassende, gezonde-ish traktatie!

Ingrediënten:

  • Een handvol verse spinazie (ongeveer 30 gram)
  • 50 ml goede gin
  • 25 ml vers limoensap
  • 15 ml suikersiroop (gelijke delen suiker en water verwarmd tot suiker is opgelost, laten afkoelen)
  • Enkele blaadjes verse munt
  • Bruiswater of sodawater
  • IJsblokjes
  • Garnering: limoenpartje en muntblaadje

Bereiding:

  1. Doe de spinazie en de muntblaadjes in een stevig glas (of cocktailshaker). ‘Muddle’ (stamp) de spinazie en munt zachtjes met een muddler of de achterkant van een lepel, zodat de smaken en sappen vrijkomen.
  2. Voeg de gin, het limoensap en de suikersiroop toe.
  3. Vul het glas met ijsblokjes en roer goed.
  4. Top af met bruiswater of sodawater.
  5. Garneer met een schijfje limoen en een takje munt. Een verrassend verfrissende en kleurrijke cocktail! Proost!

Geniet van je vers geplukte spinazie, van het veld tot in je keuken, en verras jezelf en anderen met de veelzijdigheid van dit heerlijke bladgroen!