Zelf spinazie plukken in Nederland

Niets is lekkerder dan spinazie die je met je eigen handen hebt geoogst. In Nederland zijn er verschillende boerderijen waar je zelf aan de slag kunt. Trek een oude broek aan, pak een mand of emmer en ga met vrienden of familie het veld op. Het plukken zelf is verrassend eenvoudig. Je kiest de mooiste, donkergroene bladeren uit en knijpt ze voorzichtig bij de steel af. Kleine blaadjes zijn heerlijk mals voor in een salade, grotere bladeren kun je beter kort koken of roerbakken. Let op dat je niet te veel in één keer plukt – spinazie is het lekkerst als het vers is. Na het oogsten spoel je de bladeren goed, want er kan nog wat zand tussen zitten.

Thuis aan de slag

Spinazie is super veelzijdig. Je kunt het rauw eten in een salade met wat noten, feta en een honing-mosterddressing. Of je kookt het kort in een pan met een beetje boter en knoflook. Een handjevol spinazie kun je ook door een omelet of pasta roeren. Bevroren spinazie is handig, maar zelfgeplukte smaakt écht anders: fris, aards en vol van smaak.

Twee recepten met spinazie

Romige spinazie-pastaschotel

Ingrediënten: 400 g verse spinazie, 300 g pasta (bijv. penne), 2 tenen knoflook, 200 ml kookroom, 100 g geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper, nootmuskaat.

Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen beetgaar. Fruit ondertussen de fijngesneden knoflook in een beetje olijfolie. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Giet de kookroom erbij, breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat. Meng de pasta door de spinaziesaus, strooi de Parmezaanse kaas erover en serveer direct.

Spinazie-feta gevulde kipfilet

Ingrediënten: 2 kipfilets, 150 g verse spinazie, 100 g feta, 1 ei, zout, peper, olijfolie.

Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snipper de spinazie grof en meng met verkruimelde feta en het ei. Snijd de kipfilets aan één kant open als een zakje. Vul ze met het spinaziemengsel en sluit met tandenstokers. Bestrijk met olie, bestrooi met zout en peper, en bak in 20 minuten goudbruin en gaar.

Cocktailrecept: Spinazie-Mojito

Ingrediënten: handvol verse spinazie, 6 muntblaadjes, sap van 1 limoen, 2 el suiker, 50 ml witte rum, bruiswater, ijs.

Bereiding: Doe de spinazie, munt, limoensap en suiker in een glas en stamp voorzichtig met een muddler. Vul met ijs, schenk de rum erbij en top af met bruiswater. Roer even door. Verrassend fris, met een mooie groene kleur – proost!