Tomaat! Ja, je leest het goed. In Nederland kun je op steeds meer boerderijen zelf je eigen tomaten komen plukken. Niet die waterige, smakeloze bolletjes uit de supermarkt, maar echte zonnekloppers: vlezig, zoet en nog warm van de plant. Het is een heerlijke, aards-zomerse bezigheid.
Het plukken: een mini-expeditie
Pak een mandje, trek oude kleren aan (het wordt al snel een vrolijk geknoei) en ga met je vrienden of familie op pad. Het is een feestje op zich. Je loopt tussen de hoge, ranke planten, elke tros hangt vol met rode, gele, oranje of zelfs paarse juweeltjes. De geur? Puur zomer. Neem de tijd. Voel aan de tomaat: hij moet stevig zijn, maar met een beetje meegeven. Ruk hem niet van de plant, maar draai hem voorzichtig los. Plopp – het geluid van perfectie.
En dan het ruiken. Een echte versgeplukte tomaat ruikt naar het Groene Hart, naar aarde en zon. Je kinderen plukken erop los, de baby ligt ernaast in het gras te kletsen, en jij staat te genieten van het simpele geluk. Tip: neem een extra bakje mee, want eenmaal begonnen, kun je niet meer stoppen.
Wat te doen met al die tomaten?
Thuisgekomen staat de schaal te pronken. Tijd om de handen uit de mouwen te steken. Hier een paar heerlijke manieren om je oogst te gebruiken.
Twee kookrecepten
Recept 1: De ultieme tomatensoep (geen pakje, geen dag)
- 1,5 kg gemengde tomaten (hoe gekker van vorm, hoe beter)
- 2 uien, grof gehakt
- 3 tenen knoflook, platgeslagen
- 1 liter groentebouillon
- Een flinke scheut olijfolie
- Handje verse basilicum
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de tomaten, leg ze op een bakplaat met de ui en knoflook, besprenkel met olijfolie en zout. Rooster 30 minuten tot de velletjes blakeren en de geur door het huis trekt. Doe alles in een soeppan, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Pureer met de staafmixer, roer de basilicum erdoor. Ready! Heerlijk met een scheutje room en croutons.
Recept 2: Caprese spiesjes voor de borrel
- 500 gram cherrytomaatjes (vers geplukt!)
- 2 bollen mozzarella, in kleine blokjes
- Verse basilicumblaadjes
- Cocktailprikkers
- Balsamicocrème (uit een flesje)
Rijg om de beurt een tomaatje, een basilicumblaadje en een blokje mozzarella aan een prikker. Herhaal tot alles op is. Leg ze op een schaal en druppel er wat balsamicocrème overheen. Peper en zout erbij. Dat is alles. Binnen 5 minuten klaar en het is het populairste hapje op ieder feestje.
Eén cocktailrecept (want tomaten zijn vruchten!)
Bloody Mary (maar dan vers)
- 6 grote, rijpe tomaten
- Sap van 1 citroen
- 1 tl Worcestershiresaus
- Paar druppels Tabasco
- 100 ml wodka (of meer, je hebt tenslotte geplukt)
- Zout, peper, selderijzout
- IJs, stengel bleekselderij, partje citroen
Pureer de tomaten en zeef het sap om de velletjes en pitjes te verwijderen. Roer het tomatensap met citroensap, Worcestershire, Tabasco, wodka en kruiden door elkaar. Schenk in een longdrinkglas met ijs en garneer met bleekselderij en citroen. Proost op het plukken!
Kortom: ga het doen. Het is niet alleen lekker, het is een dag uit. Van pluk tot glas, alles zelf gedaan. Je smaakpapillen en je gasten zullen je dankbaar zijn.