Trombochini: Zelf Plukken voor Puur Genot!
Stel je voor: een stralende zon, de geur van aarde en bloeiende gewassen, en jij die rustig rondloopt op een Nederlandse boerderij. Tussen de groene bladeren ontdek je een ware schat: de trombochini! Deze wonderlijke, trompetvormige courgette is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een genot om te plukken.
De Pret van het Plukken
Het zelf plukken van trombochini is een feestje voor jong en oud. Of je nu alleen bent en geniet van de rust en de mindful activiteit, of samen met vrienden en familie de velden afstruint – het is een ervaring die je verbindt met de natuur en je eten. Zoek naar de mooiste exemplaren, die sierlijk krullen aan de plant. Knip ze voorzichtig af en voel de voldoening van je eigen verse oogst. Het is niet zomaar groente; het is een avontuur dat je mee naar huis neemt! Kinderen vinden het geweldig om deze ‘reuzenslang-courgettes’ te ontdekken en te helpen met plukken. En eerlijk is eerlijk, eten smaakt toch altijd net iets lekkerder als je weet waar het vandaan komt en je het zelf hebt uitgekozen?
Thuis aan de Slag met jouw Trombochini Schat!
Eenmaal thuis met je arm vol verse trombochini, kun je alle kanten op! Deze veelzijdige, mild-zoete courgette met een licht nootachtige smaak is lichter van textuur dan een gewone courgette en behoudt zijn bite beter bij het koken.
Suggesties voor Gebruik:
- Vers & Knapperig: Jonge, kleine trombochini is heerlijk rauw in salades, geschaafd in linten met wat olijfolie, citroensap, peper en zout.
- Grillen & Roosteren: Door zijn stevige textuur perfect om te grillen op de barbecue of in een grillpan, of om te roosteren in de oven.
- Stoven & Bakken: Voeg blokjes trombochini toe aan stoofschotels, curry’s, roerbakgerechten of frittata’s.
- Soepen & Sauzen: Pureer het voor een romige soep, of gebruik het als basis voor een lichte pastasaus.
Hier zijn twee heerlijke recepten om het beste uit jouw trombochini te halen:
Recept 1: Gegrilde Trombochini met Knoflook & Kruiden
Een heerlijk eenvoudig gerecht waarbij de smaak van de trombochini perfect tot zijn recht komt. Ideaal als bijgerecht of als lichte lunch.
Ingrediënten:
- 1 middelgrote trombochini
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano of een handvol verse tijm/rozemarijn, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een kneepje citroensap voor serveren
Bereiding:
- Was de trombochini goed en snijd de uiteinden eraf. Snijd de trombochini in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Grotere exemplaren kun je eventueel halveren in de lengte voordat je ze snijdt.
- Meng in een grote kom de olijfolie met de fijngehakte knoflook, oregano (of verse kruiden), zout en peper.
- Voeg de plakken trombochini toe aan de kom en schep goed om, zodat alle plakken bedekt zijn met de kruidenolie.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, leg je de plakken trombochini erin (niet te veel tegelijk, zodat ze goed kunnen grillen).
- Gril de trombochini 3-5 minuten per kant, of totdat ze mooie grillstrepen hebben en gaar maar nog steeds een beetje stevig zijn.
- Serveer direct, eventueel met een kneepje citroensap voor extra frisheid.
Recept 2: Romige Trombochini Pasta met Citroen & Ricotta
Een snelle en smaakvolle pastasaus, perfect voor een doordeweekse maaltijd met een vleugje luxe.
Ingrediënten:
- 300 gram pasta naar keuze (bijv. spaghetti, tagliatelle)
- 1 middelgrote trombochini, in kleine blokjes gesneden
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui of sjalot, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 125 gram ricotta
- Rasp van 1/2 citroen en 1 el citroensap
- Een handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas voor erbij
Bereiding:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Bewaar een kopje van het pastawater voordat je de pasta afgiet.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui of sjalot toe en fruit deze 2-3 minuten totdat hij zacht is.
- Voeg de knoflook en de blokjes trombochini toe aan de pan. Bak 5-7 minuten, of totdat de trombochini gaar is maar nog steeds een lichte bite heeft.
- Haal de pan van het vuur. Roer de ricotta, citroenrasp en het citroensap door de gebakken trombochini. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de afgegoten pasta toe aan de saus. Schep goed om. Als de saus te dik is, voeg dan beetje bij beetje wat van het bewaarde pastawater toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.
- Roer tot slot de verse basilicumblaadjes erdoor.
- Serveer direct, eventueel bestrooid met Parmezaanse kaas.
De Trombochini Twist in je Glas: Een Verfrissende Cocktail!
Hoewel trombochini vooral een culinaire ster is, kunnen we hem ook een verrassende rol geven in een frisse cocktail. Zijn milde smaak en sappige textuur lenen zich perfect voor een lichte, zomerse drank.
Trombochini & Munt Gin Fizz
Een lichte, verfrissende cocktail die de subtiele smaak van trombochini combineert met de frisheid van munt en citrus.
Ingrediënten:
- 50 ml gin
- 100 ml tonic water (of sodawater voor een minder zoete variant)
- 2-3 dunne linten of plakjes trombochini (met een kaasschaaf of dunschiller gemaakt)
- 5-6 verse muntblaadjes
- 15 ml vers geperst limoensap
- IJsblokjes
- Garnering: extra muntblaadje en een schijfje limoen
Bereiding:
- Doe de muntblaadjes en de linten trombochini (of 2 plakjes) onderin een cocktailglas.
- Voeg het limoensap toe en ‘muddle’ (kneuzen) voorzichtig met een stamper. Dit helpt om de aroma’s vrij te maken.
- Voeg de gin toe.
- Vul het glas met ijsblokjes.
- Top af met tonic water.
- Roer voorzichtig door.
- Garneer met een extra muntblaadje en een schijfje limoen (en eventueel nog een trombochini-lint).
Geniet van jouw zelfgeplukte trombochini, van het land tot in je pan én in je glas! Eet smakelijk en proost!