Duik in het Groen: Zelf Tuinbonen Plukken is Puur Genot!
Zin in een heerlijk dagje uit in de Hollandse buitenlucht, waarbij je ook nog eens je eigen diner bij elkaar sprokkelt? Dan zijn de tuinbonen jouw nieuwe beste vrienden! Verspreid over het prachtige Nederlandse platteland vind je steeds meer boerderijen waar je zelf aan de slag kunt. En geloof ons, het is een feestje voor jong en oud!
Stel je voor: de zon op je gezicht, het zachte zoemen van bijen om je heen en uitgestrekte rijen groene planten volbeladen met veelbelovende peulen. Dat is het decor van jouw tuinbonenavontuur. Gewapend met een mandje of zak, en misschien wel je beste plukmaatje, ga je op zoek naar de mooiste, dikste peulen. Het is net een kleine schattenjacht!
Kinderen vinden het fantastisch om tussen het groen te struinen, de peulen te voelen en voorzichtig van de plant te trekken. Het ‘plop’-geluidje als je een volle peul van de stengel haalt, is op zich al een klein geluksmomentje. En jij? Jij geniet van de rust, de geur van aarde en vers groen, en de voldoening dat je straks thuiskomt met een mand vol natuurlijke lekkernijen die jij eigenhandig hebt geoogst.
Het is dé perfecte activiteit om even te onthaasten, de verbinding met de natuur te voelen en heerlijke herinneringen te maken met vrienden of familie. En het beste van alles: de smaak van zelfgeplukte tuinbonen is ongeëvenaard. Ze zijn zo vers dat je het bijna proeft in de lucht!
Thuis aan de Slag: Van Dop-plezier tot Smullen!
Eenmaal thuis begint de pret opnieuw. Want voor je de tuinbonen kunt eten, moeten ze natuurlijk ‘gedopt’ worden. Kruip gezellig met zijn allen rond de tafel, pak een grote schaal en begin met pellen. Dit is vaak net zo’n sociaal en ontspannend moment als het plukken zelf. Kletsen, lachen, en ondertussen komen de prachtige, lichtgroene boontjes tevoorschijn. Sommige mensen dubbeldoppen ze zelfs voor de ultieme zachtheid (door het buitenste vliesje na het koken te verwijderen), maar dat is helemaal aan jou!
En dan? Dan is het tijd om te koken en te genieten van je zelfgeplukte buit! Hier zijn twee heerlijke recepten om het maximale uit jouw verse tuinbonen te halen:
Recept 1: Klassieke Tuinbonen met Spek en Bonenkruid
Dit is Hollandse kost op z’n best, hartverwarmend en vol van smaak!
Ingrediënten:
- 500 gram gedopte tuinbonen (ongeveer 1,5 kg ongedopte)
- 150 gram gerookt spek (blokjes of reepjes)
- 1 ui, fijngesneden
- Een flinke tak vers bonenkruid (of 1 theelepel gedroogd)
- Scheutje water
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: scheutje melk of klontje boter
Bereiding:
- Dop de tuinbonen en blancheer ze 3-5 minuten in kokend water met wat zout. Giet af en spoel direct koud om de kook te stoppen en de kleur te behouden. Wil je ze extra zacht? Dop ze dan nog een keer, de buitenste vliesjes verwijder je gemakkelijk na het blancheren.
- Bak het spek in een pan krokant. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit in het achtergebleven bakvet de ui glazig.
- Voeg de geblancheerde tuinbonen en het bonenkruid toe. Giet een klein scheutje water erbij en laat de bonen, met deksel op de pan, nog zo’n 5-8 minuten zachtjes stoven tot ze gaar zijn.
- Roer het gebakken spek erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm, eventueel met een scheutje melk of een klontje boter erdoor voor een extra romige smaak. Heerlijk bij een aardappelgerecht of een stukje vlees.
Recept 2: Frisse Tuinbonensalade met Feta, Munt en Citroen
Een lichtere, Mediterrane variant die perfect is voor de zomer.
Ingrediënten:
- 500 gram gedopte tuinbonen (ongeveer 1,5 kg ongedopte)
- 100 gram feta, verkruimeld
- Een handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
- Sap en rasp van 1/2 citroen
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Optioneel: cherrytomaatjes, dunne ringen rode ui, geroosterde pijnboompitjes
Bereiding:
- Dop de tuinbonen en blancheer ze 3-5 minuten in kokend water met wat zout. Giet af en spoel direct koud om de mooie groene kleur te behouden. Dubbeldoppen kan hier ook voor een fijnere textuur.
- Doe de afgekoelde tuinbonen in een kom.
- Voeg de verkruimelde feta en de fijngehakte munt toe.
- Meng in een apart kommetje de olijfolie met het citroensap en de citroenrasp. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Proef en pas eventueel de kruiding aan.
- Garneer met eventuele extra ingrediënten zoals gehalveerde cherrytomaatjes, fijne ringen rode ui of geroosterde pijnboompitjes.
- Serveert heerlijk als bijgerecht, lichte lunch of onderdeel van een picknick.
Zie je wel? Van plukken tot proeven: tuinbonen bieden een compleet avontuur. Ga eropuit, geniet van de natuur en smul daarna van je eigen oogst. Eet smakelijk!