Wat leuk dat je je waagt aan het plukken van je eigen veldsla! Deze bescheiden maar oh zo smaakvolle bladgroente, ook wel bekend als korensla, is een ware traktatie voor de smaakpapillen én een genot om zelf te oogsten.
Zelf Veldsla Plukken: Een Groen Avontuur!
Zin in een culinair avontuur dat begint met frisse lucht en groene vingers? Dan is een bezoek aan een zelfpluktuin voor veldsla echt iets voor jou! Stel je voor: de zon op je gezicht (of een fris briesje), de geur van aarde en vers groen, terwijl je samen met vrienden, familie, of gewoon lekker in je eentje, langs de rijen veldsla struint.
Het is een heerlijke manier om even te ontsnappen aan de dagelijkse hectiek. Met zorg en een beetje geduld pluk je die kleine, tere blaadjes, bundelt ze zachtjes en vult je mandje met groene schatten. Het is niet zomaar boodschappen doen; het is een belevenis, een moment van rust en verbinding met de natuur. Kinderen vinden het vaak geweldig om te zien waar hun eten vandaan komt en helpen met veel plezier mee met het ‘schatzoeken’ tussen het groen. En het mooiste? De veldsla smaakt nergens zo lekker als wanneer je hem zelf hebt geplukt – verser dan vers!
Thuis met je Plukverse Veldsla: Hoe nu verder?
Eenmaal thuis begint het feest pas echt! Eerst goed wassen, want je wilt geen zand tussen je tanden, toch? Veldsla is delicaat, dus behandel de blaadjes voorzichtig. Daarna kan deze veelzijdige groene vriend alle kanten op.
Algemene Gebruikstips:
- Vers in de Salade: Dit is de meest populaire en wellicht lekkerste manier. De nootachtige smaak komt hierin perfect tot zijn recht.
- Op een Broodje: Voeg een handvol veldsla toe aan je boterham of wrap voor extra frisheid en een gezonde crunch.
- Als Bijgerecht: Serveer een klein hoopje veldsla met een simpele vinaigrette naast een hartig vlees- of visgerecht.
- In Smoothies: Hoewel niet de meest traditionele keuze, kan een kleine hoeveelheid veldsla een gezonde boost geven aan je groene smoothie.
Twee Veldsla Recepten voor Thuis:
1. Veldsla met Krokante Spekjes, Geitenkaas en Honing-Mosterd Dressing
Een klassieker die altijd in de smaak valt! De zoute spekjes en romige geitenkaas vormen een perfect contrast met de frisse veldsla.
Ingrediënten:
- 150-200 gram verse veldsla (jouw zelfgeplukte schat!)
- 100 gram gerookte spekblokjes
- 75 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
- Handvol walnoten (licht geroosterd en grof gehakt)
- Voor de dressing:
- 2 el olijfolie
- 1 el appelazijn of witte wijnazijn
- 1 tl grove mosterd
- 1 tl honing of ahornsiroop
- Peper en zout naar smaak
Bereiding:
- Was de veldsla grondig en dep droog met een slacentrifuge of schone theedoek.
- Bak de spekblokjes in een droge koekenpan goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de walnoten kort in dezelfde pan (of een andere droge pan) tot ze geurig zijn.
- Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de dressing. Proef en breng eventueel verder op smaak.
- Verdeel de veldsla over twee borden. Bestrooi met de krokante spekjes, verkruimelde geitenkaas en gehakte walnoten.
- Drizzle de honing-mosterd dressing over de salade. Serveer direct en geniet!
2. Veldsla Pesto met Toastjes
Verrassend lekker en een leuke twist op de traditionele pesto! De nootachtige smaak van veldsla past hier perfect bij.
Ingrediënten:
- 100 gram verse veldsla
- 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 50 gram pijnboompitten (licht geroosterd)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 100 ml olijfolie extra vierge
- Sap van een halve citroen
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Toastjes, stokbrood of pasta om mee te serveren
Bereiding:
- Was de veldsla grondig en dep heel goed droog. Dit is belangrijk om een waterige pesto te voorkomen.
- Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en lekker ruiken. Laat afkoelen.
- Doe de veldsla, geroosterde pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine.
- Pulss de ingrediënten enkele keren tot ze grof gehakt zijn.
- Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl de machine draait, totdat een mooie, gladde maar nog iets grove pesto ontstaat.
- Voeg het citroensap toe en mix nog kort.
- Breng de pesto op smaak met zout en peper. Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe.
- Serveer de veldsla pesto op toastjes, als saus voor pasta of als spread op een broodje.
Veldsla en Drankjes: Fris en Groen!
Een veldslathee? Dat is misschien een beetje ongebruikelijk, gezien de delicate smaak van veldsla die het best tot zijn recht komt in frisse gerechten. Maar wat dacht je van een verfrissende ‘Groene Energie’ smoothie of mocktail?
Groene Energie Boost Mocktail
Deze mocktail is perfect na een dag plukken in de buitenlucht en geeft je direct een frisse boost!
Ingrediënten:
- 1 handvol veldsla (ca. 30 gram)
- 1/2 komkommer
- 1 groene appel (bijv. Granny Smith), klokhuis verwijderd
- Paar blaadjes verse munt
- Sap van 1/2 limoen
- 150 ml koud water of kokoswater
- Optioneel: klein stukje gember
Bereiding:
- Was alle ingrediënten goed. Schil de komkommer als je dat fijner vindt, maar het hoeft niet.
- Snijd de komkommer en appel in grove stukken.
- Doe de veldsla, komkommer, appel, muntblaadjes, limoensap en water (en gember, indien gebruikt) in een blender.
- Blend op hoge snelheid tot een gladde drank. Voeg eventueel meer water toe voor een dunnere consistentie.
- Schenk de mocktail in een mooi glas en garneer eventueel met een takje munt of een schijfje limoen.
- Direct serveren en genieten van deze groene vitaminebom!
Dus trek die laarzen aan, pak een mandje en ga eropuit! Het avontuur van zelf veldsla plukken wacht, en de culinaire mogelijkheden thuis zijn eindeloos! Smakelijk!