Wat een heerlijke keuze! Citroenverveine (of Aloysia citrodora) is een ware traktatie voor de zintuigen en perfect om zelf te plukken.

Pluk je Geluk: Een Citroenverveine Avontuur!

Stel je voor: de zon schijnt, een zacht briesje speelt met je haar en om je heen ruik je de frisse, levendige geur van citroen. Je bent op een van die idyllische zelfplukboerderijen in Nederland, met een mandje in de hand en misschien wel je vrienden, familie of kinderen aan je zijde. En daar staat ze dan, groen en wel, de magnifieke citroenverveine!

Het is zo’n heerlijk rustgevende activiteit om tussen de struiken te struinen, de bladeren voorzichtig tussen je vingers te wrijven en de intense citroengeur op te snuiven. Elk takje dat je zorgvuldig uitkiest en plukt, voelt als een klein cadeautje van de natuur. Kinderen vinden het fantastisch om de geur te ontdekken en mee te helpen met plukken, terwijl volwassenen even helemaal kunnen ontspannen en genieten van het moment. Geen haast, alleen puur plezier van het buiten zijn en het verzamelen van je eigen verse kruiden. Het is meer dan alleen plukken; het is een klein avontuur dat je samen beleeft en waar je met een glimlach op terugkijkt.

Thuis aan de Slag met jouw Groene Schat

Eenmaal thuis met je mandje vol geurige citroenverveine, begint het feest pas echt! Deze veelzijdige plant is niet alleen prachtig, maar ook verrassend lekker in diverse gerechten en drankjes.

Voor de Kruidenliefhebber: Een Rustgevende Thee

De meest klassieke en misschien wel lekkerste manier om citroenverveine te gebruiken, is voor een verfrissende thee.

Recept: Verkwikkende Citroenverveine Thee

  • Wat heb je nodig? Een paar verse takjes citroenverveine, kokend water. Optioneel: een schijfje citroen, een lepeltje honing.
  • Zo maak je het: Spoel de takjes kort af. Plaats ze in een theepot of mok. Giet er kokend water over en laat de thee 5 tot 10 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je hem wilt. Haal de takjes eruit of laat ze erin voor een nog intensere smaak. Serveer puur, of voeg een schijfje citroen en/of een lepeltje honing toe naar smaak.
  • Tip: Perfect voor elk moment van de dag; rustgevend voor het slapengaan, verfrissend in de middag.

Twee Culinaire Hoogstandjes: Koken met Citroenverveine

Citroenverveine voegt een unieke, frisse citrusnoot toe aan zowel zoete als hartige gerechten.

1. Recept: Panna Cotta met Citroenverveine & Rode Vruchtensaus Een elegant dessert dat verrassend eenvoudig is.

  • Ingrediënten (voor 4 personen):
    • 400 ml slagroom
    • 50 g suiker
    • 4 verse takjes citroenverveine
    • 2 blaadjes gelatine
    • Voor de saus: 150 g gemengde rode vruchten (vers of diepvries), 2 el suiker, 1 el water
  • Bereiding:
    1. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
    2. Verwarm in een steelpan de slagroom met de suiker en de takjes citroenverveine. Laat het geheel langzaam tegen de kook aan komen, maar niet koken. Haal van het vuur en laat 15 minuten trekken, zodat de smaak goed in de room trekt.
    3. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze door de warme room tot ze volledig zijn opgelost.
    4. Zeef de room om de citroenverveinetakjes te verwijderen en verdeel de room over 4 kleine glaasjes of vormpjes. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
    5. Voor de saus: Doe de rode vruchten met suiker en water in een pannetje en verwarm zachtjes tot de vruchten zacht zijn en de suiker is opgelost. Prak de vruchten eventueel wat fijn met een vork. Laat afkoelen.
    6. Serveer de panna cotta met een schepje rode vruchtensaus.

2. Recept: Gegrilde Kipfilet met Citroenverveine Marinade Een heerlijk frisse twist voor een alledaags gerecht.

  • Ingrediënten (voor 2 personen):
    • 2 kipfilets
    • 2 el olijfolie
    • 1 el vers citroensap
    • 5-6 verse citroenverveineblaadjes, fijngehakt
    • 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
    • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Bereiding:
    1. Snijd de kipfilets indien gewenst in kleinere stukken.
    2. Meng in een kom de olijfolie, citroensap, fijngehakte citroenverveine, knoflook (indien gebruikt), zout en peper.
    3. Voeg de kipfilets toe aan de marinade en zorg dat ze goed bedekt zijn. Laat minimaal 30 minuten (of langer in de koelkast) marineren.
    4. Verhit een grillpan of barbecue. Grill de kipfilets aan beide zijden gaar en lichtbruin (ongeveer 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte).
    5. Serveer de gegrilde kipfilet met een frisse salade of geroosterde groenten.

Cheers! Een Verfrissende Cocktail

Citroenverveine is ook een fantastische smaakmaker in cocktails, vooral in combinatie met gin of wodka.

Recept: Citroenverveine Spritzer Een lichte, zomerse cocktail die barst van de smaak.

  • Ingrediënten:
    • 50 ml gin of wodka (of laat weg voor een mocktail)
    • 3-4 verse citroenverveineblaadjes, extra takje voor garnering
    • 20 ml vers limoensap
    • 15 ml vlierbloesemsiroop (of suikersiroop)
    • Bruiswater of tonic water
    • IJsblokjes
    • Schijfje limoen of citroen voor garnering
  • Bereiding:
    1. Doe de citroenverveineblaadjes in een stevig glas en ‘muddle’ (kneuzen) ze zachtjes met een lepel om de aroma’s vrij te laten komen.
    2. Voeg de gin/wodka, limoensap en vlierbloesemsiroop toe.
    3. Vul het glas met ijsblokjes.
    4. Top af met bruiswater of tonic water.
    5. Roer kort en garneer met een takje citroenverveine en een schijfje limoen.
  • Tip: Experimenteer met de hoeveelheid siroop naar jouw smaak. Voor een mocktail laat je simpelweg de alcohol weg en verhoog je eventueel de hoeveelheid vlierbloesemsiroop of voeg je wat extra fruitsap toe.

Dus waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, pak een mandje en ga op avontuur! Of je nu een rustgevende thee brouwt, een culinair hoogstandje op tafel zet of een verfrissende cocktail mixt, met zelfgeplukte citroenverveine voeg je altijd een vleugje zon en geluk toe aan je dag. Veel pluk- en smulplezier!