Verveine kun je zelf plukken op een aantal Nederlandse plukboerderijen. Het is een heerlijk geurend kruid met kleine, tere blaadjes en een verfrissende citrussmaak. Perfect om met een groepje vrienden of familie op een zonnige dag te oogsten – je loopt tussen de rijen door, knipt de bovenste, zachte takjes af en laat de onderste, houtige delen staan, zodat de plant vrolijk verder groeit. Neem een mand of een papieren zak mee; de geur alleen al maakt je blij.

Zo gebruik je verveine thuis

  • Voor thee: de klassieker. Spoel een handvol verse takjes kort af, doe ze in een kopje en giet er kokend water overheen. Laat vijf minuten trekken – je krijgt een zachte, citroenachtige thee die kalmerend werkt en heerlijk is na het avondeten. Wil je het extra bijzonder? Voeg een schijfje citroen en een theelepel honing toe.
  • Decoratie: hang een paar takjes ondersteboven te drogen op een donkere, luchtige plek. Na een week heb je een geurend boeket voor in de keuken of boven het bed. Verse takjes doen het ook goed in een vaasje met water, tussen andere bloemen – of gewoon als een ruiker voor op de vensterbank.
  • In de keuken: verveine past verrassend goed bij lichte desserts, zoals een panna cotta of fruitsalade. Hak de blaadjes fijn en roer ze door yoghurt of door een simpele suikersiroop.

Recept voor verveine-thee (de basis)

Neem 10 verse blaadjes (of een paar complete takjes) per kopje. Giet er 200 ml kokend water op en laat 5-7 minuten trekken. Zeef de thee en drink hem puur, met een vleugje honing of ijskoud als verfrissende zomerdrank.

Extra: cocktailrecept – Verveine Collins

  • 6 verse verveineblaadjes
  • 50 ml gin
  • 20 ml citroensap
  • 15 ml suikersiroop (of agavesiroop)
  • Bruiswater (soda of tonic)
  • IJs
  • Garneer: een takje verveine en een schijfje citroen

Doe de verveineblaadjes met de gin, citroensap en suikersiroop in een shaker. Stamp de blaadjes voorzichtig aan met een muddler, voeg ijs toe en schud krachtig. Zeef in een hoog glas met ijsblokjes, vul aan met bruiswater en roer even door. Garneer en geniet.

Tip: verveine wordt ook wel citroenverbena genoemd. Op de plukboerderij herken je het aan de langwerpige, puntige blaadjes en de sterke citroengeur wanneer je er even langs strijkt.