Zoete Vreugde: Zelf Vijgen Plukken in Nederland!
Stel je eens voor: een zonnige middag, de warme geur van aarde en planten, en jij die rondstruint op een van de vele pluktuinen in Nederland. Tussen het groen ontdek je ze: die prachtige, dieppaarse of groenige vruchten, rijp en uitnodigend. We hebben het natuurlijk over de vijg! En wat is er nu leuker dan je eigen vijgen te plukken, alleen, met je partner, of met de hele familie?
Het is een heerlijke ervaring, bijna meditatief. Je zoekt naar de perfecte, zachte vrucht die zich makkelijk laat plukken. Voel de zachtheid, ruik de zoete, aardse geur en proef ter plekke een klein stukje van die sappige binnenkant – puur geluk! Kinderen vinden het geweldig om op schattenjacht te gaan naar de rijpste exemplaren, en jij geniet van de ontspannen sfeer en de connectie met de natuur. Geen supermarktverpakking, maar verser dan vers, rechtstreeks van de boom in je mandje. Een fijne uitstap die garant staat voor zowel plezier als heerlijke beloningen.
Eenmaal thuis: Wat nu met al die vijgenpracht?
Je mandje is vol en de keuken wacht. Vijgen zijn ongelooflijk veelzijdig! Ze zijn al heerlijk zo uit het vuistje, maar je kunt er zoveel meer mee. Snijd ze door midden en serveer ze met wat Parmaham en rucola als een chique voorgerecht, of voeg ze toe aan een frisse salade met geitenkaas en walnoten. Ze doen het ook fantastisch op een kaasplankje, of gewoon als een gezond tussendoortje. Maar laten we de vijg eens echt laten schitteren met een paar smakelijke recepten!
Recept 1: Warme vijgen met geitenkaas en honing (voor bij de borrel!)
Dit is een supersimpel, maar ontzettend smaakvol hapje dat altijd in de smaak valt.
Ingrediënten:
- 8 rijpe vijgen
- 100 gram zachte geitenkaas (bijv. Chavroux of Bettine blanc)
- 2 eetlepels vloeibare honing
- Takje verse tijm (optioneel, voor garnering)
- Versgemalen zwarte peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de vijgen voorzichtig en snijd ze kruislings in tot ongeveer twee derde, zodat ze openvallen als een bloem.
- Leg de vijgen in een ovenschaal.
- Verdeel in elke vijg wat geitenkaas.
- Druppel royaal honing over de vijgen en de geitenkaas.
- Bak de vijgen 8-10 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de geitenkaas licht gesmolten is en de vijgen zacht zijn.
- Garneer met een takje tijm en versgemalen zwarte peper. Serveer direct en geniet!
Recept 2: Gegrilde vijgen met mascarpone en balsamico (een zoete verleiding!)
Een eenvoudig dessert dat er indrukwekkend uitziet en heerlijk smaakt. Perfect na een zomerse maaltijd.
Ingrediënten:
- 8 rijpe vijgen
- 200 gram mascarpone
- 2 eetlepels poedersuiker (of naar smaak)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels balsamicoazijn (een goede, stroperige variant is het lekkerst)
- Wat muntblaadjes voor garnering (optioneel)
Bereiding:
- Was de vijgen en snijd ze doormidden.
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Je kunt ook een BBQ gebruiken.
- Leg de vijgen met de snijkant naar beneden in de hete grillpan. Grill ze 2-3 minuten tot er mooie grillstrepen ontstaan en de vijgen licht gekarameliseerd zijn.
- Meng intussen de mascarpone met de poedersuiker en het vanille-extract tot een gladde crème.
- Schik de gegrilde vijgen op bordjes.
- Schep een royale lepel mascarponecrème naast of op de vijgen.
- Druppel de balsamicoazijn eroverheen.
- Garneer eventueel met wat verse muntblaadjes. Serveer meteen.
Cocktail Recept: De Zomerse Vijgen Gin Fizz
De vijg leent zich ook uitstekend voor verrassende cocktails! Deze Gin Fizz met vijg is fris, fruitig en net even anders.
Ingrediënten (voor 1 cocktail):
- 2 rijpe vijgen, in partjes gesneden (plus extra voor garnering)
- 60 ml gin
- 30 ml vers citroensap
- 15 ml suikersiroop (gelijke delen suiker en water, verwarmd tot suiker is opgelost en afgekoeld)
- 90 ml bruiswater of sodawater
- IJsklontjes
- Eventueel een takje munt of een schijfje vijg voor garnering
Bereiding:
- Doe de partjes vijg (minus de garnering) in een cocktailshaker en “muddle” (stamp) ze zachtjes met een muddler of de achterkant van een lepel om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de gin, het citroensap en de suikersiroop toe aan de shaker.
- Vul de shaker met ijsklontjes en schud krachtig voor ongeveer 15-20 seconden, totdat de shaker ijskoud aanvoelt.
- Zeef de cocktail met een fijnmazige zeef boven een hoog glas (bijvoorbeeld een Collins glas) gevuld met vers ijs. Druk de vijgen goed uit om alle smaken te benutten.
- Vul het glas aan met bruiswater.
- Garneer met een schijfje vijg of een takje munt. Proost!
Dus, of je nu op zoek bent naar een leuke activiteit in de buitenlucht, een gezonde snack, een bijzonder voorgerecht, een verrassend dessert, of een exotische cocktail: de zelfgeplukte vijg biedt het allemaal. Waar wacht je nog op? Ga eropuit en pluk je eigen portie geluk!