Ah, de witte kool! Misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een “pluktuin”, maar laat je verrassen! Op steeds meer boerderijen in Nederland kun je zelf deze oer-Hollandse groente van het land halen. En geloof me, dat is een ervaring op zich!

Zelf Plukken: Een Verrassend Leuk Uitje!

Stel je voor: de frisse buitenlucht, de geur van aarde en groen, en daar sta je dan, op een uitgestrekte akker vol glimmende, bolle witte kolen. Met je mandje of tas in de hand struin je langs de rijen, op zoek naar die ene perfecte kool. Is het die compacte, stevige reus, of toch die iets kleinere, met de mooi gevouwen bladeren? Het voelt bijna als schatzoeken!

Samen met vrienden of familie is het een heerlijk ontspannen uitje. Kinderen vinden het geweldig om “hun eigen groente” te oogsten, en jij geniet van het idee dat je straks een maaltijd bereidt met iets wat je eigenhandig van het land hebt gehaald. Geen supermarktverpakking, maar pure, verse groente, rechtstreeks van de boer. Dat is pas écht genieten en proeven waar je eten vandaan komt!

Thuis met je Trofee: Wat nu?

Je trotseert met je zelfgeplukte witte kool naar huis, klaar om de keuken in te duiken. Witte kool is een ware held in de keuken: veelzijdig, gezond (boordevol vitamine C en vezels!) en verrassend lekker. Je kunt er van alles mee, van fris en rauw tot warm en hartig.

Twee Heerlijke Recepten met jouw Zelfgeplukte Witte Kool:

Hier zijn twee recepten om optimaal te genieten van jouw verse vangst:

1. Frisse Witte Kool Salade met Appel & Walnoten Dit is een heerlijk knapperige salade, perfect als bijgerecht of lichte lunch. De frisheid van de appel en de crunch van de walnoten combineren fantastisch met de milde smaak van de kool.

  • Ingrediënten:

    • 1/2 middelgrote witte kool, dun geschaafd of gesneden
    • 2 (zoetzure) appels (bijv. Elstar of Jonagold), in kleine blokjes
    • Handvol walnoten, grof gehakt
    • Voor de dressing:
      • 4 el mayonaise of Griekse yoghurt
      • 1 el mosterd (Dijon of grove)
      • 1 el azijn (witte wijn- of appelazijn)
      • 1 tl honing of agavesiroop
      • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
      • Optioneel: fijngehakte verse peterselie of bieslook

  • Bereidingswijze:

    1. Was de witte kool en snijd of schaaf hem heel fijn. Doe de kool in een grote kom.
    2. Voeg de appelblokjes en de gehakte walnoten toe aan de kom.
    3. Maak de dressing door alle ingrediënten voor de dressing in een klein kommetje te mengen. Proef en breng op smaak met zout, peper, en eventueel extra honing of azijn.
    4. Giet de dressing over de salade en meng goed, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
    5. Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer koud.

2. Hollandse Witte Kool Schotel met Gehakt & Karwijzaad Een heerlijk verwarmende maaltijd, perfect voor koudere dagen. Karwijzaad geeft de kool een unieke, aromatische smaak die er perfect bij past.

  • Ingrediënten:

    • 1 middelgrote witte kool (je hele zelfgeplukte kool!), in reepjes gesneden
    • 400 gram rundergehakt (of half-om-half)
    • 1 grote ui, fijngesneden
    • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
    • 1 el karwijzaad (of komijnzaad)
    • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
    • 400 ml runderbouillon
    • 2 el olijfolie of boter
    • Zout en peper naar smaak
    • Optioneel: aardappelpuree als topping, geraspte kaas

  • Bereidingswijze:

    1. Verwarm de olijfolie of boter in een grote braadpan of hapjespan. Bak het gehakt rul en bruin. Giet overtollig vet af.
    2. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe aan het gehakt en bak deze mee totdat de ui glazig is.
    3. Roer het karwijzaad en de tomatenpuree erdoor en bak dit nog 2 minuten mee, zodat de smaken goed vrijkomen.
    4. Voeg de in reepjes gesneden witte kool toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar. De pan zal in het begin erg vol zijn, maar de kool slinkt snel.
    5. Giet de runderbouillon erbij, breng aan de kook, en zet het vuur laag. Doe een deksel op de pan en laat de kool ongeveer 20-25 minuten zachtjes stoven, of totdat de kool gaar is maar nog wel een lichte bite heeft. Roer af en toe.
    6. Breng de schotel op smaak met zout en peper.
    7. Serveertips: Serveer de witte kool schotel zo, of met gekookte aardappelen. Voor een ovenschotelvariant kun je de gare witte kool in een ovenschaal doen, afdekken met een laag zelfgemaakte aardappelpuree en eventueel wat geraspte kaas, en dan 15-20 minuten in een voorverwarmde oven (200°C) gratineren tot de bovenkant goudbruin is.

Geniet van jouw heerlijke, zelfgeplukte witte kool! Eet smakelijk!